Marco Lusetti

Marco Lusetti (30) ist seit Anfang des Jahres 2017 Küchenchef im Restaurant Ungeheuer Neukölln. Durch seine Erfahrung als Koch in der Sternegastronomie, sowie namenhaften Restaurants erlangte er das notwendige Wissen und entwickelte es kontinuierlich weiter. Der Wunsch nach einem eigenem Restaurant bzw. Schaffensbereich wuchs und wurde Ende letzten Jahres durch einen länger andauernden Approximationsprozess Wirklichkeit, denn die Visionen von Matthias Lintner und Marco Lusetti waren quasi deckungsgleich.

Somit war die Symbiose perfekt und es konnte durchgestartet werden. Ein Fundament war vorhanden und musste geschliffen sowie fein ziseliert werden, um das Gebiet der Fine Cuisine zu betreten. .... weitere Informationen werden in den kommenden Tagen hinzugefügt.

"Kleine Sachen sind es die Perfektion ausmachen, aber Perfektion ist alles andere als eine Kleinigkeit." (Peter Lintner)

 

 

 

 

 

 

Wir sind leidenschaftlich engagiert die frischesten sowie besten Zutaten anzubieten und präsentieren eine saisonale orientierte Speisekarte, die lokal fokussiert und global kunstvoll ist.

Ungeheuer Küchenchef Marco Lusetti und Matthias Lintner begrüßen Sie zu unserem modernen transkontinentalen Austausch, der lokales Handwerk und internationale Kultur feiert, eine Fusion von Tradition und Innovation, die gestern und morgen vereint.

Unsere regelmäßig wechselnde Karte wird von saisonbedingten Zutaten beeinflusst, welche die Hauptbestandteile unserer Gerichte mit Schwerpunkt auf nachhaltige Zucht auf grenzenlosen Weiden, Freifang in den Meeren und dem Bewusstsein auf die Umwelt lenken.

Erleben Sie die Ungeheuer-Vision von Head-Chef Marco Lusetti und seinem Matthias Lintner in einer romantischen und gemütlichen Atmosphäre, welche ein dynamisches Verhältnis einer vielseitigen sowie verführerischen Küche zeigt. Auf unserer Karte finden Sie vegane, vegetarische, Fisch- sowie Fleischgerichte. Guten Appetit.

Euer Ungeheuer Team

 

 

 

 

 

 

Menü

Ein kleiner Überblick der Speisen, die wir abwechselnd über das Jahr, abhängig von Saison und Verfügbarkeit, anbieten.
Die aktuelle Karte, bitten wir sie zeitnah zu erfragen.

Starter

Austern: Sylter Royal/Tsarskaya/Fine de Claire

Getrüffelte Mais-Safran-Suppe

Jakobsmuscheln

Bauch vom Duroc Iberico

Foie Gras Mousse mit Trüffelkern

Octopus

Ungeheuer Wildkräuter-Salat


Frische Pasta

Tagliatelle mit Riesengambas

Risotto

Zitronen-Safran-Risotto


Vom Lande

Black Angus Rumpsteak “Argentinien - Campo Beef“

Rinderbäckchen “Deutschand“

Tiroler Milchbalbsfilet

Milchlammkarree "Wales"

Rinderfilet "Irland"


Aus dem Meer

Octopus

Thunfischfilet “Gelbflosse - Sashimi-Q"

Seezunge

Steinbutt

Red Snapper

Loup de Mer


Dessert

Valrhona Mousse au Chocolate (Ivoire/Guanaja/Abinao)

Cheesecakes Variationen

Semifreddo