Marco Lusetti

Marco Lusetti (30) ist seit Anfang des Jahres 2017 Küchenchef im Restaurant Ungeheuer Neukölln. Durch seine Erfahrung als Koch in der Sternegastronomie (Villa Crespi - Antonio Cannavacciuolo**, Cinco - Paco Perez*), sowie namenhaften Restaurants erlangte er das notwendige Wissen und entwickelte es kontinuierlich weiter. Der Wunsch nach einem eigenem Restaurant bzw. Schaffensbereich wuchs und wurde Ende letzten Jahres durch einen länger andauernden Approximationsprozess Wirklichkeit, denn die Visionen von Matthias Lintner und Marco Lusetti waren deckungsgleich.

Somit war die Symbiose perfekt und es konnte durchgestartet werden. Ein Fundament war vorhanden und musste geschliffen sowie fein ziseliert werden, um das Gebiet der Fine Cuisine zu betreten. An jedem Tag des Jahres kann man zwischen a la carte Gerichten und einem Tasting-Menü wählen.

"Kleinigkeiten sind es, die Perfektion ausmachen, aber Perfektion ist alles andere als eine Kleinigkeit." (Peter Lintner)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wir sind leidenschaftlich engagiert die frischesten sowie besten Zutaten anzubieten und präsentieren eine saisonale orientierte Speisekarte, die lokal fokussiert und global kunstvoll ist.

Ungeheuer Küchenchef Marco Lusetti und Matthias Lintner begrüßen Sie zu unserem modernen transkontinentalen Austausch, der lokales Handwerk und internationale Kultur feiert, eine Fusion von Tradition und Innovation, die gestern und morgen vereint.

Unsere regelmäßig wechselnde Karte wird von saisonbedingten Zutaten beeinflusst, welche die Hauptbestandteile unserer Gerichte mit Schwerpunkt auf nachhaltige Zucht auf grenzenlosen Weiden, Freifang in den Meeren und dem Bewusstsein auf die Umwelt lenken.

Erleben Sie die Ungeheuer-Vision von Küchenchef Marco Lusetti und Matthias Lintner in einer romantischen und gemütlichen Atmosphäre, welche ein dynamisches Verhältnis einer vielseitigen sowie verführerischen Küche zeigt. Auf unserer Karte finden Sie vegane, vegetarische, Fisch- sowie Fleischgerichte. Guten Appetit.

Euer Ungeheuer Team

 

 

 

 

 

 

Menü

Ein kleiner Überblick der Speisen, die wir abwechselnd über das Jahr, abhängig von Saison und Verfügbarkeit, anbieten.
Die aktuelle Karte, bitten wir sie zeitnah zu erfragen.

Starter
Austern: Sylter Royal/Tsarskaya/Fine de Claire
Getrüffelte Mais-Safran-Suppe
Jakobsmuscheln
Bauch vom Duroc Iberico
Foie Gras Mousse mit Trüffelkern
Octopus
Ungeheuer Wildkräuter-Salat

Frische Pasta
Tagliatelle mit Riesengambas
Risotto
Zitronen-Safran-Risotto

Vom Lande
Black Angus Rumpsteak “Argentinien - Campo Beef“
Rinderbäckchen “Deutschand“
Tiroler Milchbalbsfilet
Milchlammkarree "Wales"
Rinderfilet "Irland"

Aus dem Meer
Octopus
Thunfischfilet “Gelbflosse - Sashimi-Q"
Seezunge
Steinbutt
Red Snapper
Loup de Mer

Dessert
Valrhona Mousse au Chocolate (Ivoire/Guanaja/Abinao)
Cheesecakes Variationen
Semifreddo

 

 

 

 

 

 

Frühstück

von 10:00 - 15:00 Uhr

Ungeheuer Frühstück   14,80
Lachs, Ziegenkäse, Käsevariation, roher Schinken, Komposition von Joghurt
und Frucht, Bio-Ei, hausgemachter Frischkäse, Obst, Marmelade, Butter,
ein Glas Saft oder Prosecco, sowie ein feiner Brotkorb und Salat.

Mediterran   10,80
Serrano-Schinken, Chorizo, Oliven, getrocknete Tomaten, Parmesan,
Scamorza, Pecorino, pikanter hausgemachter Frischkäse, Butter, Obst,
griechischer Joghurt mit Honig & Nüssen sowie ein feiner Brotkorb und Salat.

Klassisch   9,80
Bio-Ei, roher Schinken, luftgetrocknete Salami, Käsevariation, Obst,
hausgemachter Frischkäse, Marmelade, Butter sowie ein feiner Brotkorb und Salat

Vegetarisch   9,80
Bio-Ei, Käsevariation (Österr. Bergkäse, Gouda m. a., Emmenthaler, Camembert, Fontina),
hausgemachter Frischkäse, Caprese, Marmelade, Butter, Obst sowie ein feiner Brotkorb.

Vegan    12,80
Avocado-Creme, Hummus, Pesto von getr. Tomaten, veg. Caprese, Grill-Gemüse
Cous-Cous-Tabouleh, getr. Tomaten & Oliven, Marmelade, Obst, sowie ein feiner
Brotkorb und Salat.

Omelettes & Eierspeisen mit 3 Bio-Eier, Käse, Toast, Butter & Salat
Alle Omelettes sind auch als Rühreier zu haben

- Ungeheuer  (geräucherter Lachs, Tomaten, Frischkäse, Schnittlauch und Avocado)   8,90
- Pur (mit Schnittlauch oder  Frühlingszwiebeln)    6,90
- Klassisch  (mit Frühlingszwiebeln und Schinken)    7,50
- Vegetarisch  (mit Frühlingszwiebeln, frischen Tomaten & Fetakäse)   7,90
- Mediterran (mit Frühlingszwiebeln, Schinken, getr. Tomaten & Oliven)  8,50

- Strammer Max (+ Schinken, Tomaten, Brot, Cornichons & Salat)    8,50
- Bauernfrühstück (+ Frühlingszwiebeln, Schinken, Bratkartoffeln, Tomaten,
Cornichons, Brot & Salat)     8,90

... detox food ....

Ungeheuer Granola mit Obstsalat & Joghurt    8,50
Obstsalat pur oder mit Joghurt      7,50
Griechischer Joghurt mit Honig & Nüssen    6,50
(Hausröstung "Wal-, Hasel-, Para-, Macadamianüsse sowie Cashew- und Mandelkerne")